Технология хлебопекарного производства Учебник

Технология хлебопекарного производства Учебник - правильный выбор для приобретения в онлайн гипермаркете! Товаропроизводитель известен своим отличным качеством товаров, подкрепленным многолетними хорошими откликами профессионалов. Товар соответствует всем современным требованиям и создается только из качественных материалов. Технология хлебопекарного производства Учебник по выгодной цене в представленном интернет маркете. В целях полноценного изучения товара рассмотрите картинки, характеристики, отклики покупателей.

Приведена классификация хлебобулочных изделий и их пищевая ценность. Дана характеристика сырья, подготовка его к производству, описаны процессы, протекающие при хранении, их роль в приготовлении теста. Рассмотрены современные способы приготовления теста, в том числе ускоренные, их аппаратур-но-технологические схемы. Описаны технологические операции разделки теста, выпечки тестовых заготовок, подготовки продукции к реализации, ее хранение, черствение и пути его предотвращения. Приведены технологии хлебобулочных изделий пониженной влажности, в том числе сухарных и бараночных. Изложены достоинства специальных добавок для улучшения качества продукции, способы предотвращения дефектов и болезней продукции. Учебник предназначен для подготовки бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» . Материал может быть рекомендован для подготовки бакалавров по направлению «Продукты питания из растительного сырья», может быть...

Еще более детально о данной продукции есть возможность узнать в официальной информации, предоставляющейся в комплекте, а также на сайте продавца. Вы можете ознакомиться с другими однородными продуктами каталога «Книги об аппаратном обеспечении» и оценить их в рубрике «Похожие товары». Не упустите шанс активировать особенные акции, представленные на веб-сайте ОлшопПлюс